Errores de produccion con descuento en el sueldo

[pomelo]

Me gustaria que alguien me informara sobre un tema delicado.Trabajo en una pasteleria y los jefes debido a algunos fallos en la confeccion de mercaderias (por supuestos errores involuntarios ) a decidido que ante cada fallo nos descontara de nuestras nominas el valor del pedido.Yo pregunto primero es legal?, debe firmarse un convenio o reglamento interno antes de tomar esa decision; a que valor se descontaria?, de venta, de costo de la materia prima?, que tipo de medida deberiamos tomar?.Agradeceria cualquier informacion al respecto, desde ya muchas gracias